terça-feira, 12 de maio de 2015

Stroganoff Light (Carne, frango ou vegetariano)

Oi Galera! Eu postei uma foto de um almoço que fiz de stroganoff com arroz integral e batata assada. É uma receita mais light, eu parei de usar o creme de leite aqui, porque apesar de ser aquela mesma marca brasileira, vem do México, e toda vez que comi não me fez bem...

Então, descobri um site que já falei várias vezes se chama www.skinnytaste.com. Este blog tem milhares de receitas em suas versões lights.

O stroganoff ficou uma delícia e já fiz essa receita na versão com frango e com carne, e ambas ficaram deliciosas!!





Ingredientes:
frango ou carne
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de frango (carne ou legumes dependendo do sabor que você for fazer)**
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de ketchup ou molho de tomate
1 colher de chá de mostarda
1 1/2 xícara de cogumelos picados (opcional)
2 colheres de sopa de vinho branco ou conhaque
1/4 de xícara de iogurte grego (tem que ser o grego ou não dará a consistência adequada)
sal e pimenta do reino à gosto

** O cogumelo solta muita água, então se for adicionar muito cogumelo, ou fazer a receita somente com cogumelos, diminua a quantidade de caldo para 1 xícara.

Preparo;
1) Frite a carne em um pouco de azeite até que esteja cozida em uma frigideira funda. Reserve.
2) Na mesma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a cebola. Frite por 2-3 minutos.




3) Adicione a farinha e mexa por 30 segundos com uma colher de pau. Adicione o caldo aos poucos mexendo sempre. E adicione os cogumelos, molho inglês, mostarda, ketchup, sal e pimenta. Cozinhe por 4-5 minutos até que comece a engrossar e borbulhar.




4) Adicione o vinho e o frango/carne cozidos (se for usar) assim que voltar a ferver reduza o fogo e deixe cozinhar por 4 minutos.
5) Remova do fogo, espere 30 segundos e adicione o iogurte.


Sirva com arroz integral, batata palha ou batata frita (assada) e salada. Bom apetite!




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